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出展者ビジネス情報

リエゾンプロジェクト by おかやま工房

5日の研修でパン屋になれるリエゾンプロジェクト

このビジネス情報の分類

■■粉から作る焼きたてパンを、たった5日の研修で教えるノウハウ
なまじっかパンの難しさを知っている者にとって、俄かに信じがたい表現でした。
50日ならともかく、5日でパンの製造を、しかも冷凍生地ではなく、粉からパンを作る製法を5日でマスターするなど、信じられませんでした。が、実際に研修センターを見て、研修内容を体験してみて、納得の数々。この方法であれば、美味しいパン屋さんを容易に出店できると確信しました。
この方法ならば、貴社の地域で、小規模パン屋さんの複数展開、チェーン展開も可能です。

■■パン職人問題
どのパン屋さんもパン職人問題で壁にぶつかっていました。
既に果敢に海外展開を実現しているパン屋さんは押しなべて、進出当初は良かったものの安定運営段階に入り、日本で修業したパン職人の不足に直面していました。
売れるパン屋のノウハウはある
売れるパン屋の内装・デザインプランはある
問題は職人の育成と供給体制だということに行き止まりになりました。


■■5日で育成する
「未経験者でも5日の研修でパン屋を開業」を提唱しているのは、岡山市に本社を持つおかやま工房の河上社長。
河上社長はパン職人道30年以上のベテラン。そのベテランが、「カラダで覚えろ」の職人世界に疑問を持ち、全てを数値化し、再現性高く教え込むことに徹した中で生まれた技術。
粉からパン作りでの懸念であった、
・日々の気温や湿度で粉の状態が変わる
・発酵状態は毎回違うので、指先の感覚で確認する
という問題も、数値化で克服。

パン職人育成が5日で済むので、次々未経験者をパン職人に登用できる。万が一離職をしても痛手は少なく、変わりを教えれば済む問題。

実際に知れば知るほどに、企業の新規事業向きなのがこの「パン屋」というビジネスです。

■■企業が取り組んだ時のイメージ
・フランチャイズではありません。研修+食材提供という仕組みで、店名は独自に付けることが可能ですので、自社オリジナルの店名でチェーン化可能
・もちろん自社の本業店舗とのコラボレーション出店も可能
・パン屋さんもチェーン店よりも単独店が好まれるので、地元ならではのブランディングが可能。
・究極の日常食。少し甘さのある高級食パンブームですが、こちらは毎日食べる主食のパンが売り。外食と違い、毎日ご利用いただける可能性のあるビジネスです。
・日常食なので、集客効果は抜群。地域住民向けのビジネスを展開している会社にとっては、パン屋併設が最高の集客装置に。
・社員の独立制度にも。もともと独立開業者向けのビジネス設計し既に200店舗の出店実績があります。
・独自フランチャイズも可能。
等々自由度の多いビジネスですので、是非お問い合わせください。

2019年1月6日(日)TBS系列の「坂上&指原のつぶれない店」という番組で、おかやま工房のリエゾンプロジェクトが紹介されました。
是非ご覧ください。
店の様子を動画にいたしました。
https://youtu.be/v4C1esXBU8U
リエゾンプロジェクト by おかやま工房

お問い合わせ

出展者名 海外フランチャイズのアセンティア
担当部署 アセンティア・ホールディングス
電話番号 03-5614-0216
E-mail hello@assentia-hd.com
URL http://www.assentia-hd.com/02_00/02_02/liaison01/

フランチャイズ加盟、ビジネスパートナー募集の概要

店舗の立地物件の条件 なし
募集エリア なし
現在の展開エリア なし
現在の店舗・業務提携先の数 なし
募集中の加盟者・ビジネスパートナー 法人および個人
加盟を検討する人へのメッセージ なし

契約の概要

契約期間
契約更新料
解約時の違約金
ロイヤルティ(%または金額)

標準開業資金

加盟金
保証金
契約終了時の保証金返還
内外装・工事費
什器・備品等
その他
合計 1340万円
補足説明 なし
必要な資金について補足説明 なし

モデル店の月間収入

月間売上高
売上原価
売上総利益(粗利)
営業利益
補足説明 なし

この製品情報の出展者

海外フランチャイズのアセンティア

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