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フランチャイズ・ショー

2020年3月4日(水)〜6日(金) 2020/03/03〜06 幕張メッセ
日経メッセ > フランチャイズ・ショー > GOSSO

出展者情報

GOSSO

小間番号 : FC8509
新規事業をお考えの皆様、新型コロナにより経営環境が益々厳しくなる時代、安定した売上・収益を望むなら仙台ホルモン焼肉ときわ亭。各テーブルにサワーサーバーとタッチパネルを設置しシンプルオペレーションを実現。それにより人件費を大幅削減、0秒レモンサワーと仙台ホルモン焼肉のお値打ち感で高い集客力と収益向上に自信あり。ブースではときわ亭の魅力を紹介。

企業情報

担当部署 ときわ亭FC担当
住所 〒150-0042
東京都 渋谷区宇田川町14-13 宇田川町ビル6階
電話番号 03-6316-8191
e-mail tawa@gosso.co.jp
URL https://zero-tokiwa.com/
英文社名 GOSSO
ときわ亭成功7つの秘策をお伝えいたします
自家製タレにじっくりと漬け込み熟成させたホルモンはプリッとした食感と素材の旨さに、香ばしさが加わりたまらない美味しさ
こんなの見たことない!!なんと全席に「レモンサワーサーバー完備」、まさに提供時間”0秒”レモンサワーだ!

事業内容

はじめに
弊社は、日本庶民の「ホルモン焼き」と韓国ルーツの「焼肉」をどう融合させるか、高級焼肉店には負けない美味しい焼肉を庶民の店・ホルモン屋で供給できないものかと常に考えている。そんな発想から仙台ホルモンと焼肉のお店『ときわ亭』が誕生。団塊の世代では懐かしく、若者には逆に新しい、女性が気軽に入れるお店、お子様連れと御家族が利用できるお店造りを目指し日々創造している。
私どもときわ亭は仙台ホルモン(国産豚ホルモン、仙台味噌、醤油をベースとした「味付けホルモン」)を全国に発信するため、積み上げた尊い経験を基盤に国内に広めようと考えている。

事業コンセプト
長引く景気の低迷で企業経営も非常に厳しく、サラリーマンや一般家庭での外食離れが一層進んでいる。当店ではそんな厳しい時代の中、美味しくて安価な仙台ホルモンを主力商品として提供し、お客様に満腹と満足を与えられるお店を目指している。御利用単価もお一様2,000円台と、無理なく気軽に御利用頂ける値段設定になっており、店内は気取らなく落ち着ける内装で、気楽に足を運べる。ときわ亭は幅広い年代層に支持され、焼肉店としてもお子供連れのご家族にご好評だ。

強み
当店の自慢はなんと言っても種類豊富な「仙台ホルモン焼」だ。宮城県・山形 県岩手県産の新鮮な豚ホルモンを使い、仙台味噌と仙台醤油でつくったこだわりのタレに付け込んでいる。その他、「本格盛岡冷麺」と「鶏マタギ焼き」がお勧め商品となっている。売れ筋だけを残すメニューにより在庫ロスが少なく、原価率35%以下に抑えるよう構成されている。

省人化に成功
全テーブルにサワーサーバーを設置。お客様自らテーブルに座りながらセルフサービスで注ぎ放題であり、テーブルトップオーダーを導入することでホールオペレーションが軽減、少人数での店舗運営が可能となっている