日経資産運用フェア2021―DXで変わる飲食店経営 ~コロナ禍を生き抜く収益拡大の仕組みづくり~ 日経資産運用フェア2021―DXで変わる飲食店経営 ~コロナ禍を生き抜く収益拡大の仕組みづくり~

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長期化するコロナ禍で飲食業は収益が激減し、店舗経営は新たな局面を迎えています。コロナ対策はもちろん、レストランテックやDXに代表される新たな領域への取り組みが急務となっています。これからの飲食店経営には、安定的な収益拡大のための仕組みづくり、不測の事態にも対応し得る経営体質の構築、従業員が安心して働ける環境整備が求められます。
本セミナーではウィズ/アフターコロナ時代における飲食店経営の在り方、宣伝・集客・販路拡大の先進事例、飲食店支援サービスやソリューションについてご紹介いたします。皆様のご参加をお待ちしております。

プログラム

内容は変更になる場合がございます。

13:00~13:30

基調講演

時代と共に変化する中小企業経営 ~飲食業販路の新たな可能性~

講師:佰食屋 株式会社minitts 代表取締役 中村 朱美氏

これまでの常識を打ち破りながら、コストを抑えて初期投資をかけず、飲食業の販路だけでなく職業地位や地域とのつながりも広げられるようなアイデアも含めてお伝えいたします。

中村 朱美氏

中村 朱美氏

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13:35~13:55

セッション1

withコロナにおける飲食店経営 店舗に「新しいにぎわい」を
提供する店内モバイルオーダー&POSデータ活用

講師:株式会社ユビレジ CFO 松田 海氏

店舗に賑わいを取り戻すために、いま飲食店が取り組むべき対策とは?平均客単価20%アップ!コロナ禍の新しい接客ツール「店内モバイルオーダー」、 効果的な集客のための「POSデータ活用法」など、iPad POSレジで出来る売上改善ポイントをわかりやすく解説いたします。

松田 海氏

松田 海氏

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14:00~14:20

セッション2

従業員が「働きたい」と思う環境作りの3ステップ
〜飲食業における人事労務DX事例をご紹介〜

講師:株式会社SmartHR セールスグループ マネージャー 大谷 優一氏

従業員がイキイキと働く組織は、お客様を幸せにします。仲間と飲食を楽しむ「当たり前の日常」が戻りつつある今、従業員が「ここで働きたい」と思える組織づくりを予め推進しておくことが重要です。本セミナーでは、組織づくりのカギを握る人事労務部門に焦点を当て、どのような準備を進めるべきか、最新事例を交えて紹介いたします。

住吉 秀一氏

大谷 優一氏

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14:25~14:45

セッション3

“食の選ばれ方“別、アプリ活用のヒント

講師:株式会社ヤプリ
マーケティングスペシャリスト
島袋 孝一氏

ポストコロナ時代に向けたスマートフォンアプリ活用を2軸でご紹介します。1つは、お客様・ファンとの継続的なコミュニケーションを目的としたアプリ活用事例を「食の選ばれ方別」で解説。2つ目は、スタッフ向け情報共有・教育研修アプリの事例をご案内いたします。

島袋 孝一氏

島袋 孝一氏

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14:50~15:10

セッション4

フードデリバリーで成功するためにやるべき3つの施策とは?
~串カツ田中の事例紹介~

アフターコロナで8割経済を迎えると言われる外食産業。フードデリバリーという新たな市場で成功するための3つ施策とそれをワンストップで実現させるOrdeeについて串カツ田中の取締役織田さんを招いて事例紹介致します。
デリバリー戦略で成功するための3つの施策
1,チャネル最大化
2,マルチブランド化
3,データ活用におけるCS改善

講師:株式会社Mobile Order Lab
代表取締役社長
肥田 陽生氏

肥田 陽生氏

肥田 陽生氏

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講師:株式会社串カツ田中
取締役営業本部長
織田 辰矢氏

15:15~15:35

セッション5

店舗DXを加速化!「コロナ禍でも来店率を高める施策」を
顧客満足度98%のGMO TECHの攻略法

講師:GMO TECH株式会社
コマーシャル営業部 副本部長
樺島 佑介氏

市場が急拡大しているGoogleマップ対策(MEO)において、営業時間や店舗状況のリアルタイム更新等、細かい作業が重要です。 しかし多店舗チェーン店様等はこれらに時間を割くことが難しい状況かと存じます。
本講演では来店率向上のための重要施策と、多くのオーナー様の課題であるマップ情報の編集・分析・管理が1つにまとまったツール【MEO DashBoard】をご紹介します。

樺島 佑介氏

樺島 佑介氏

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15:40~16:10

特別講演

デリバリー月商200万超えを実現!
飲食店舗DXが描くコロナ後の飲食ニューモデル

講師:株式会社グロブリッジ
代表取締役
大塚 誠氏

デリバリー・店舗DXによる具体的な売上改善手法を公開します。飲食デリバリーのマーケットの未来予測や店舗DXによるコロナ対策、収益拡大のための施策やデリバリーで売れる業態等、具体的な事例についてもご紹介します。

大塚 誠氏

大塚 誠氏

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16:10~16:15

アンケート記入など

※プログラム、講演内容は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。

開催概要

日時 2021年8月6日(金)13:00~16:15
受講料 無料
主催 日本経済新聞社
協賛 株式会社ユビレジ、株式会社SmartHR、株式会社ヤプリ、株式会社Mobile Order Lab、GMO TECH株式会社
締め切り 2021年8月5日(木)16:00
お問い合わせ プレミアム・カンファレンス・シリーズ事務局
TEL:03-6812-8691(受付時間/平日9:30~17:30 土・日・祝日を除く)
E-mail: pcs@nex.nikkei.co.jp
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