当社が考える今後の飲食店事業とは、安心・安全・そして健康を軸とした本物を提供していく事だと考える。今まではグローバル化した社会の中で、欧米型化した食習慣が好まれ、古来より食されてきた日本の食材が敬遠されてきた。と同時に食の安心・安全も見失い「安ければ売れる」という時代が長く続いてきたように思う。しかし、ここ数年ヨーロッパを初めとする海外から「日本の食材」が、安心・安全・ヘルシー(健康)という観点から注目を集め、やがて日本人も見直し始めるという現象が出てきている。そこで当社では、日本古来から慣れ親しんだ「味噌」と日本の文化となった「ラーメン」に注目し、日本だけでなく世界に通用するブランドとして「味噌屋」を立ち上げた。当社では、味噌という食材にこだわり、単なるラーメン屋ではない味噌にこだわった展開をしている。もちろんスープ作りも手を抜いてない。そしてフランチャイズ展開ではありますが、本物を提供するという責任を持って経営してもらうべく、あえて「暖簾分け」という展開をしている。